「113年度國民小學教育階段雙語教學教案設計競賽」第三名作品
《食品大偵探：加工與保鮮的秘密 Food Detective: Cracking Processed and Stored Code》
➤ 教案名稱：食品大偵探：加工與保鮮的秘密 Food Detective: Cracking Processed and Stored Code (點我觀看教案)
➤ 適用年級／領域科目：五年級健康與體育
➤ 教案設計理念：
食品加工其實是一種古老的食物保存方法。早期社會已經存在不同的加工方式, 如：醃漬、日曬等。但隨著社會發展以及人類飲食和保存需求的變化, 過去的加工方式已來不及回應現代生活的需求。因此, 人類陸陸續續研發出許多加工方式, 加工食品早已成為現代生活中的重要一環。然而, 現今市面上常見的加工食品許多都是高油、高糖、高鹽製成, 對健康構成潛在隱憂。因此, 本教案透過講述、科技融入、小組討論與發表以及實作, 讓學生深入認識加工食品、其對健康的影響, 並學習健康的食物選擇與保存方法, 以培養學生對食物選擇與保存的基本能力, 達到增進生活經驗的目標。
➤ 指導教師：國立屏東大學附設實驗國民小學／蘇詩涵教務主任
➤ 創作團隊：屏東大學教育學系／李淳琪 、屏東大學視覺藝術學系／陳槿溱
➤ 教學演示影片：https://www.youtube.com/watch?v=EeuY6oH_0q4&t=8s
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